(2024) Che cos'è l'isolato di siero di latte Clear? Ecco la scienza alla base del successo

Pensavate di aver già provato tutti gli integratori disponibili online. Ma di recente, la rete è stata invasa da una nuova tipologia di polvere proteica: l'isolato di siero di latte chiaro.

Un'orda sempre più numerosa di probabili frequentatori di palestre cerca questo termine su Google. I marchi più noti sono a bordo: Myprotein offre il siero di latte trasparente al gusto di MIKE AND IKE® e Jelly Belly®, mentre WICKED Protein offre anche un'alternativa non aromatizzata.

Quando si scopre che è possibile trovare il più recente prodotto per la costruzione muscolare presso Costco, si capisce che la situazione sta diventando davvero importante. Ad ogni modo, che cosa rappresenta esattamente l'isolato di siero di latte? E tutto il clamore generato intorno ad esso è giustificato?

Una persona che versa le proteine in polvere in un contenitore] (https://barbend.com/wp-content/uploads/2024/11/protein-powder-2115965057-1.jpg)Credit: Halk-44 / ShutterstockNota del redattore: I contenuti di BarBend sono di natura informativa, ma non devono essere presi come consigli medici*. Quando si inizia un nuovo regime di allenamento e/o una nuova dieta, è sempre bene consultare un medico di fiducia. Non siamo una risorsa medica. Le opinioni e gli articoli contenuti in questo sito non sono destinati a essere utilizzati come diagnosi, prevenzione e/o trattamento di problemi di salute. Non sostituiscono la consultazione di un medico professionista qualificato.

L'isolato di siero di latte chiaro è una proteina del siero di latte così altamente purificata da risultare trasparente quando viene mescolata all'acqua. Viene trattato con il calore per scomporre le proteine in modo da renderle solubili in acqua, cioè trasparenti. Questo processo può potenzialmente garantire una maggiore durata di conservazione se venduto come bevanda proteica premiscelata. ()

Ricerche limitate suggeriscono che il suo sapore può essere forte (), il che potrebbe essere uno dei motivi per cui viene spesso abbinata a sapori fruttati. Inoltre, poiché la polvere è abbastanza fine da sciogliersi completamente in acqua, non dovrete temere la presenza di grumi nella vostra bevanda se dimenticate il .

Le marche più famose pubblicizzano che il siero di latte isolato è sia a basso contenuto di lattosio che ad alto assorbimento - in altre parole, verrà utilizzato rapidamente e facilmente nel vostro corpo. Non ci sono prove cliniche certe che sia così perché le ricerche sull'isolato di siero di latte chiaro sono scarse. Tuttavia, l'idrolizzato di siero di latte viene elaborato in modo simile e si ritiene che venga utilizzato facilmente dall'organismo. ()

\code(0144)[Per saperne di più: Il 13, 2024]***

Che cos'è la polvere di proteine del siero di latte?

Prima di tutto: Il siero di latte deriva dal latte durante il processo di produzione del formaggio. Quando l'acqua viene rimossa e una parte del lattosio viene eliminata attraverso la lavorazione e il filtraggio, rimane la proteina del siero del latte. ()

Essendo il meno elaborato tra i principali tipi di integratori in commercio, il concentrato di proteine del siero di latte tende a essere il più facile per il portafoglio. Tuttavia, potrebbe non essere il più facile per lo stomaco, poiché contiene ancora lattosio.

Le proteine isolate di frumento sono ulteriormente lavorate e vengono private della maggior parte dei carboidrati, dei grassi e del lattosio. ()

L'idrolizzato di proteine del burro, già scomposto negli aminoacidi che lo compongono e quasi privo di lattosio. Poiché è stata esposta al calore e già scomposta, il corpo la assorbe più rapidamente. ()

****[Per saperne di più: La guida del palestrato alle proteine].

Isolato di siero di latte chiaro vs. concentrato di siero di latte

Semplicemente, il siero di latte concentrato ha più sostanze rispetto al siero di latte isolato. Poiché le whey trasparenti sono più elaborate, vengono private dei componenti che le whey concentrate contengono ancora. Ecco come si suddivide:

• Il concentrato di siero di latte ha livelli più elevati di grassi, carboidrati e lattosio. Questo può essere vantaggioso se si sta assumendo una massa.
• Il concentrato di siero di latte è generalmente più economico. Myprotein, ad esempio, vende 1,1 libbre di siero di latte isolato chiaro a 39,99 dollari, mentre vende una miscela di 2,3 libbre di siero di latte concentrato, isolato e idrolizzato a 38,99 dollari. Si tratta di una quantità due volte superiore per un dollaro in meno.
• Il siero di latte isolato contiene meno lattosio, grassi e carboidrati.
• L'isolato di siero di latte chiaro può essere utile se si vuole ridurre l'apporto calorico e di zuccheri complessivo.

***[Per saperne di più: Qual è il miglior siero di latte?]

Isolato di siero di latte chiaro vs. Isolato di siero di latte

Anche se potrebbero sembrare simili, l'isolato di siero di latte chiaro spesso ha le sue origini nell'isolato di siero di latte tradizionale. E qui è dove entra in gioco il calore, facendo così la differenza.

• L'isolato di siero di latte è generalmente molto più economico dell'isolato di siero di latte chiaro.
• L'isolato di siero di latte chiaro è spesso prodotto da isolato di siero di latte (e talvolta da concentrato di siero di latte). Viene elaborato molto di più utilizzando il calore per denaturare le proteine.
• Il siero di latte isolato chiaro può contenere meno lattosio.
• L'isolato di siero di latte chiaro è pubblicizzato come assorbito più velocemente dal corpo rispetto all'isolato di siero di latte, ma ci sono mancanze di ricerche a sostegno di questa affermazione.

***[Per saperne di più: Ne avete effettivamente bisogno al giorno?]

Isolato di siero di latte chiaro vs. idrolizzato di siero di latte

La mancanza di ricerche sull'isolato di siero di latte chiaro lo rende particolarmente difficile da confrontare con l'idrolizzato di siero di latte. Tuttavia, ecco ciò che sappiamo:

• L'idrolizzato di siero di latte si ottiene applicando calore e/o enzimi proteolitici al concentrato di proteine del siero di latte o all'isolato di siero di latte. In questo modo si avvia un processo di "pre-digestione", scomponendo i peptidi in aminoacidi, che il vostro corpo può utilizzare molto rapidamente e facilmente. ()
• Anche l'isolato di siero di latte chiaro deriva dal concentrato o dall'isolato di siero di latte e anch'esso utilizza il calore per alimentare il processo di scomposizione.
• L'idrolizzato di siero di latte è fatto per essere molto povero di lattosio.
• Anche l'isolato di siero di latte chiaro è progettato per essere a bassissimo contenuto di lattosio o addirittura privo di lattosio.
• L'isolato di siero di latte chiaro è anche pensato per essere assorbito rapidamente dall'organismo, ma non ci sono ricerche cliniche attuali che lo confermino.
• La trasparenza dell'isolato di siero di latte chiaro quando viene mescolato con acqua indica la sua solubilità, che può essere utile per gli atleti che hanno bisogno di proteine e idratazione in movimento.

***[Per saperne di più: I migliori per l'aumento di massa muscolare e la perdita di massa grassa]

I vostri spunti di riflessione

L'isolato di siero di latte chiaro viene commercializzato come più facilmente digeribile rispetto ad altre forme di siero di latte, sia per il basso contenuto di lattosio sia perché il corpo è teoricamente in grado di assorbirlo rapidamente.

Sebbene sia meno grumosa e più facilmente bevibile perché idrosolubile, al momento non ci sono ricerche sufficienti per sostenere l'idea che sia superiore ad altre forme di proteine del siero del latte. Ecco un'ultima suddivisione:

• L'isolato di siero di latte chiaro è una forma di concentrato o isolato di proteine del siero di latte (a seconda del produttore) che viene trattato con il calore per isolare ulteriormente le proteine.
• Durante il processo, l'isolato di siero di latte chiaro diventa anche solubile in acqua, in modo da diventare trasparente quando viene mescolato con l'acqua.
• I marchi sostengono che sia più facilmente assorbibile di altri tipi di siero di latte, ma le ricerche attuali non supportano questa affermazione. Esistono tuttavia ricerche che suggeriscono che l'idrolizzato di siero di latte (prodotto con un processo simile) è più facilmente assorbibile dall'organismo. ()
• La più grande differenza definitiva tra l'isolato di siero di latte chiaro e le altre forme di proteine del siero di latte sembra essere il fatto che si scioglie in acqua, il che lo rende una scelta solida per idratarsi e assumere proteine contemporaneamente.

FAQ

Tutto questo fermento è destinato a lasciarvi con delle domande. Ecco la nostra guida rapida (e scientificamente fondata).

Vale la pena di acquistare l'isolato di siero di latte chiaro?

Anche un'occhiata superficiale all'elenco virtuale degli integratori vi dirà che l'isolato di siero di latte chiaro è molto più costoso dei suoi cugini concentrati e isolati.

L'isolato di siero di latte chiaro è una versione più elaborata del concentrato e dell'isolato di siero di latte, che dovrebbe liberare l'isolato normale da una maggiore quantità di lattosio e creare un prodotto che si assorbe più rapidamente. Tuttavia, attualmente non esistono ricerche cliniche a sostegno di questa affermazione. Se si desidera che i propri integratori siano supportati dalla scienza, è preferibile scegliere l'idrolizzato di siero di latte**.

(Da notare: l'idrolizzato di siero di latte può risultare anche piuttosto costoso).

Ma se siete specificamente alla ricerca di una proteina in polvere solubile, potreste scoprire che l'isolato di siero di latte chiaro vale il costo.

L'isolato di siero di latte chiaro è migliore delle proteine del siero di latte?

Per essere chiari, l'isolato di siero di latte chiaro è una forma di proteine del siero di latte. È semplicemente una versione più elaborata del siero di latte concentrato o isolato.

L'isolato di siero di latte chiaro è pubblicizzato per avere poco o niente lattosio e per essere assorbito molto rapidamente dall'organismo. Attualmente non esistono studi clinici a sostegno di queste affermazioni.

Tuttavia, se si desidera una polvere proteica che sia solubile in acqua, il siero di latte isolato è la scelta migliore.

Cosa fa l'isolato di siero di latte chiaro?

In generale, l'isolato di siero di latte chiaro fa probabilmente la stessa cosa che fanno le altre forme di proteine del siero di latte: aumentare i livelli di assunzione di proteine. Le proteine del siero del latte sono molto conosciute come integratori che possono aiutare a stimolare la crescita muscolare se assunte in combinazione con un rigoroso programma di allenamento della forza. (E poiché l'isolato di siero di latte chiaro è, appunto, una proteina del siero di latte, può avere un impatto simile sull'organismo.

Come si usa il siero di latte isolato?

L'isolato di siero di latte chiaro può essere utilizzato come le altre forme di proteine del siero di latte in polvere. Si mescola la quantità di polvere consigliata nella quantità di liquido consigliata, si mescola e si beve.

Poiché l'isolato di siero di latte chiaro è solubile in acqua, però, non è necessario tirare fuori la bottiglia shakerata. In questo modo, potrebbe essere più facile da usare: non si formano grumi. Riferimenti

1. LaClair CE, Etzel MR. Gli ingredienti e il pH sono fondamentali per la limpidezza delle bevande contenenti proteine del siero di latte. J Food Sci. 2010 Jan-Feb;75(1):C21-7.
2. Childs JL, Drake M. La percezione del consumatore dell'astringenza nelle bevande chiare e acide a base di proteine del siero di latte. J Food Sci. 2010 Nov-Dic;75(9):S513-21.
3. Manninen AH. Gli idrolizzati proteici nella nutrizione sportiva. Nutr Metab (Lond). 2009 Sep 28;6:38.
4. Hoffman JR, Falvo MJ. Proteine: quali sono le migliori? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30.
5. Hulmi JJ, Lockwood CM, Stout JR. Effetto delle proteine/aminoacidi essenziali e dell'allenamento di resistenza sull'ipertrofia del muscolo scheletrico: Un caso per le proteine del siero di latte. Nutr Metab (Lond). 2010 Jun 17;7:51.

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