(2024) Tofu al curry di ceci

Questo curry di tofu ai ceci è il piatto a base vegetale perfetto da provare quando si vuole aumentare l'apporto proteico. Con pezzetti croccanti di tofu immersi in una salsa super saporita, questo curry vegano di tofu diventerà un piatto forte della cena.

Se state cercando modi salutari per aumentare l'apporto proteico, dovreste assolutamente provare questo gustoso tofu al curry con ceci.

Oltre a essere una bomba nutrizionale, questo curry di tofu e ceci è anche delizioso e facilissimo da preparare.

Personalmente trovo che il tofu sia meglio croccante e lo preparo nella friggitrice ad aria, ma potete anche cuocerlo al forno.

La salsa è molto semplice da preparare, utilizzando solo una manciata di ingredienti base e di spezie.

Ciò che mi piace molto di questa ricetta del tofu di ceci è che è molto facile da personalizzare. Infatti, potete aggiungere tutte le verdure che avete in frigo.

Perché amerete questo tofu di ceci al curry

È pieno di sapore e sembra un vero e proprio piatto da asporto, solo che è più economico e fa bene. -Potete usare tutte le verdure che volete, quindi è una ricetta perfetta per svuotare il frigorifero. È pronta in poco più di 40 minuti, quindi potete portare in tavola un pasto ricco di proteine in pochissimo tempo.

Ingredienti e sostituzioni

Tofu Per questa ricetta vi servirà del tofu extra-duro. Pressate il tofu per almeno 30 minuti, in modo che diventi croccante nel forno o nella friggitrice ad aria.

Garam masala - Se si aggiunge al tofu un po' di masala, si ottiene un sapore straordinario.

Olio di semi di girasole - Utilizzate qualsiasi tipo di olio, anche quello di canola o di semi di girasole.

Aglio, cipolla e zenzero - Questi ingredienti aromatici rappresentano una base deliziosa per preparare un curry vegano con tofu e ceci.

Rosso - Sentitevi liberi di regolarne la quantità secondo i vostri gusti.

**Per questo curry ho usato un mix di spezie medie e di spezie rosse. Se non volete che sia piccante, usate una spezia leggera.

Pomodori a pezzetti - Potete utilizzare una lattina di pomodori o schiacciarli a mano.

Ceci - Quelli in scatola sono ottimi per la praticità, ma potete anche usare quelli che avete cucinato da secchi.

Zucchine - Sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi altra verdura, come funghi, peperoni, broccoli o cavolfiori.

Come fare il curry di ceci e tofu

Iniziate preparando il tofu. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e coprire una teglia con carta da forno.

Aggiungere i cubetti di tofu in una ciotola capiente, irrorarli con 1cucchiaio di olio vegetale e 1 cucchiaino di olio di semi, e condirli con sale e pepe. Disporre i cubetti di tofu in un unico strato sulla teglia. Infornare per 15-20 minuti fino a quando non saranno croccanti, girandoli a metà cottura.

In alternativa, utilizzare la friggitrice ad aria per preparare .

Nel frattempo, preparare la salsa al curry. Scaldare l'olio in una pentola grande e cuocere la cipolla per 2-3 minuti a fuoco medio, finché non si ammorbidisce leggermente.

Aggiungere l'aglio, lo zenzero e continuare a cuocere per un altro minuto.

Aggiungere i , , e . Riempire la lattina di pomodoro per metà con acqua e aggiungere anche quella. Mescolare per unire il tutto e portare a ebollizione.

(data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20927%201200'%3E%3C/svg%3E)Mescolare le zucchine e le zucchine e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti finché la salsa non si addensa.

Aggiungere quindi il tofu croccante, il coriandolo fresco e il succo di lime. Condire a piacere e servire con riso e naan, spolverando con coriandolo fresco se si desidera.

Avanzi e conservazione

• Gli avanzi si conservano bene in frigorifero per un massimo di 3 giorni in una .
• Riscaldare il curry nel microonde o sul fornello.
• È possibile congelare il curry per un massimo di 3 mesi. Assicurarsi di scongelarlo in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo.

Note e suggerimenti per la ricetta

• Per rendere più cremoso il curry di tofu e ceci, aggiungete mezza lattina di vino.
• Aggiungete alla fine un po' di spinaci novelli per dare più vitamine e luminosità.
• Questo curry di tofu e ceci si abbina bene al riso basmati o integrale e al pane naan.

Se vi è piaciuto questo curry di tofu e ceci, potreste apprezzare alcune delle mie altre semplici ricette vegane al curry.

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Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Ingredienti

• 400 g di tofu extra sodo, pressato e tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1 cucchiaino
• 2 cucchiai di olio di girasole
• 1 cipolla rossa media tagliata a dadini
• 1 cucchiaio di aglio fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente
• ½ cucchiaino
• 2 cucchiai
• 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino
• 1 lattina da 400 g (14 oz)
• 1 lattina da 400 g (14 oz), scolata e sciacquata
• 1 zucchina media, tagliata a dadini
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
• Succo di ½ lime
• Sale e sale fino a piacere

Istruzioni

1. Iniziate preparando il tofu. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e coprire una teglia con carta da forno.
2. Aggiungere i cubetti di tofu in una ciotola capiente, irrorarli con 1 cucchiaio di olio vegetale e 1 cucchiaino di olio di semi, e condirli con sale e pepe. Disporre i cubetti di tofu in un unico strato sulla teglia. Infornare per 15-20 minuti fino a quando non saranno croccanti, girandoli a metà cottura.
3. In alternativa, utilizzare la friggitrice ad aria per preparare .
4. Nel frattempo, preparare la salsa al curry. Scaldare l'olio in una pentola capiente e cuocere la cipolla per 2-3 minuti a fuoco medio finché non si ammorbidisce leggermente.
5. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e continuare a cuocere per un altro minuto.
6. Aggiungere i pomodori , , e . Riempire la lattina di pomodoro per metà con acqua e aggiungere anche quella. Mescolare per unire il tutto e portare a ebollizione.
7. Unire le zucchine e le patate e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.
8. Aggiungere quindi il tofu croccante, il coriandolo fresco e il succo di lime. Condire a piacere e servire con riso e naan, cospargendo con coriandolo fresco se si desidera.

Informazioni nutrizionali:

Resa:

4 #### Dosi: 1 Quantità per porzione: Calorie: 398Grassi totali: 16gGrassi saturi: 2gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 13gColesterolo: 0mgSodio: 549mgCarboidrati: 49gFibre: 13gZuccheri: 18gProteine: 22g *Le informazioni nutrizionali sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online.