(2024) Frutto di Monaco: benefici e rischi

Il frutto del monaco è ritenuto antinfiammatorio e utile per la gestione del peso e del diabete. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche. È anche difficile da trovare e alcune persone potrebbero essere allergiche.

La maggior parte di noi probabilmente non saprebbe riconoscere un frutto di monaco nella corsia dei prodotti e, a dire il vero, non è probabile che attiri la vostra attenzione in mezzo a limoni lussureggianti, mele colorate e arance vivaci. Ma il frutto del monaco sta ricevendo una grande attenzione in questi giorni da parte dei buongustai attenti alla salute, dei devoti dello zucchero e di coloro che fanno parte della comunità del diabete.

Il frutto del monaco, o lo han guo, è un piccolo melone verde originario della Cina meridionale e prende il nome dai monaci che lo coltivarono per primi secoli fa. I benefici per la salute di questo frutto sono noti da decenni nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC), ma il suo piccolo e dolce segreto sta finalmente entrando nel mainstream del benessere. Il dolcificante al frutto di monaco si ottiene dall'estratto derivato dal frutto essiccato. L'estratto è 150-250 volte più dolce dello zucchero da tavola, ha zero calorie e carboidrati e non aumenta i livelli di glucosio nel sangue.

La maggior parte dei dolcificanti non nutritivi può causare effetti collaterali come gas, gonfiore o reazioni allergiche. Alcuni, come Equal e Splenda, sono controversi. Nel caso di , non sono noti effetti collaterali.

L'Agenzia europea per la sicurezza alimentare ha ritenuto il frutto di monaco "generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS)" per tutti, compresi donne incinte e bambini. Tuttavia, poiché il frutto del monaco è relativamente nuovo per il mercato di massa, non esistono studi scientifici sugli effetti dell'uso a lungo termine.

1. Sicuro per il diabete

Il frutto di monaco ottiene la sua dolcezza da composti naturali chiamati mogrosidi. È generalmente sicuro per chi soffre di diabete perché non aumenta gli zuccheri nel sangue. Tuttavia, gli alimenti e le bevande dolcificati con il frutto di monaco (così come alcune miscele di dolcificanti al frutto di monaco) possono includere zuccheri aggiunti e altri ingredienti che aumentano il numero di carboidrati e di calorie o influenzano la sensibilità all'insulina. Non date per scontato che tutti i prodotti a base di frutto di monaco siano privi di carboidrati e zuccheri.

2. Favorisce la perdita di peso

Il frutto di monaco non ha calorie, carboidrati o grassi, quindi può essere un'ottima opzione per chi è attento al proprio girovita. Si possono risparmiare molte calorie e carboidrati semplicemente sostituendo il dolcificante al frutto di monaco con lo zucchero da tavola durante la giornata. Anche in questo caso, assicuratevi di consumare prodotti al frutto di monaco che non contengano zuccheri aggiunti. E conservate i dolci fatti con il frutto di monaco per le occasioni speciali, perché molti includono ancora ingredienti che distruggono la dieta, come il cioccolato o il burro.

3. Proprietà antinfiammatorie

Secondo una ricerca, il frutto di monaco viene utilizzato da secoli nella MTC per preparare bevande calde che alleviano il mal di gola e riducono il catarro. I mogrosidi del frutto sono considerati antinfiammatori e possono aiutare a prevenire il cancro e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Oltre ai suoi numerosi benefici, il frutto di monaco presenta alcuni inconvenienti.

Non correte da Trader Joe sperando di fare il pieno di monaco fresco. È quasi impossibile da trovare, a meno che non si visiti una regione in cui viene coltivato. Anche in questo caso, raramente viene consumato fresco, poiché fermenta e irrancidisce rapidamente dopo la raccolta. Il frutto di monaco essiccato può essere usato per preparare tè e rimedi erboristici, ma è anch'esso difficile da trovare. Alcuni mercati asiatici importano il frutto di monaco essiccato.

Il frutto di monaco è difficile da coltivare, raccogliere ed essiccare. È anche costoso da importare e lavorare. Questo rende il dolcificante al frutto di monaco più costoso di altri dolcificanti non nutritivi. È anche il motivo per cui ci sono meno opzioni di dolcificante al frutto di monaco sugli scaffali dei supermercati.

Inoltre, alcune persone sono spaventate dal retrogusto del frutto di monaco. Tuttavia, il gusto è relativo. Molti trovano il sapore piacevole e meno amaro di altri dolcificanti, soprattutto quelli artificiali come la saccarina e l'aspartame. Le allergie al frutto di monaco sono rare, ma c'è il rischio di reazioni allergiche con qualsiasi cosa si consumi. Il frutto di monaco fa parte della famiglia delle Curcurbitacee (nota anche come famiglia delle zucche), che comprende zucca, zucca, cetrioli e meloni. Il rischio di allergia al monk fruit è maggiore se si è allergici ad altre zucche. I segni di reazione allergica possono essere

• orticaria o eruzione cutanea

• difficoltà a respirare

• polso rapido o debole

• vertigini

• lingua gonfia

• dolore allo stomaco o vomito

• respiro affannoso I dolcificanti a base di frutta di monaco possono essere utilizzati per addolcire quasi tutto, tra cui

• caffè

• tè caldo, tè freddo o limonata

• condimenti per insalata

• salse

• frullati

• glasse

• yogurt

• farina d'avena o altri cereali caldi I dolcificanti a base di frutta di Monk sono stabili al calore e possono essere utilizzati nei prodotti da forno. Alcune marche, come Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, contengono anche destrosio per ridurre la dolcezza. Queste miscele possono essere sostituite allo zucchero, tazza per tazza, nelle ricette. Potrebbe essere necessario sperimentare per capire se è necessaria una quantità maggiore o minore per soddisfare le proprie papille gustative. Ecco alcune ricette per iniziare.

Pane all'arancia e carote

Se siete fan della torta di carote, amerete questo pane veloce sano e delizioso composto da farina di mandorle, dolcificante al monaco, carote tagliuzzate, spezie e succo d'arancia fresco.

Brownies al cioccolato al frutto di monaco

Questo è quanto di più salutare possa esistere per un brownie decadente. La base al cioccolato è dolcificata con il frutto del monaco e la glassa è ricca di ingredienti sorprendenti come avocado, datteri e. .

Mandorle caramellate senza zucchero

Vi piace la combinazione di dolce e salato? Preparate queste mandorle affumicate e salate, ricoperte con una miscela di dolcificante al frutto del monaco, cannella e vaniglia. .

Glassa al formaggio cremoso

Questa ricetta aggiornata offre una nuova versione di un classico. È ottima per cupcake, torte e pane veloce, o anche per una deliziosa salsa alla frutta. Combinate il dolcificante al frutto di monaco, il formaggio cremoso, il burro e la vaniglia per ottenere una dolce delizia. Sono necessarie ulteriori ricerche per esplorare tutti gli effetti sulla salute del frutto del monaco. Tuttavia, sembra essere una buona scelta per chi soffre di diabete e per chi vuole limitare lo zucchero nella dieta. Ci sono molte affermazioni sulla capacità del frutto di guarire il cancro e altre malattie, ma non ci sono ancora ricerche che le confermino. Recenti studi rivelano che molti dolcificanti non nutritivi hanno un impatto sui batteri intestinali e sul rivestimento dell'intestino.

In conclusione: Al momento non è ancora chiaro come la trasformazione dell'estratto di frutto di monaco in un dolcificante non nutritivo possa avere un impatto sulla salute. Se siete interessati a sostituire il frutto di monaco con lo zucchero in alcune delle vostre ricette preferite o nel caffè del mattino, provate! Assicuratevi però di discutere prima con il vostro medico i vostri problemi di salute riguardo ai sostituti dello zucchero.