(2024) Ricotta montata

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La ricotta è cremosa, saporita, è una fantastica fonte di proteine... e quando la frullate in un robot da cucina, si trasforma in una salsa o crema di ricotta montata leggera e ariosa! Che siate alla ricerca di una nuova versione di una crema spalmabile per panini, di un'aggiunta gustosa al vostro toast mattutino o di una salsa per le vostre verdure preferite, questa ricotta montata fa al caso vostro.

Ricotta montata in una ciotola guarnita con erba cipollina e olio d'oliva. La ciotola è disposta su un piatto da portata circondato da verdure fresche tagliate a bastoncini, tra cui peperoni rossi, zucchine, carote, sedano e pomodori.](https://feelgoodfoodie.net/wpcontent/uploads/2024/07/Whipped-Cottage-Cheese-04.jpg)

Indice dei contenuti

Questa ricetta della ricotta montata consiste nel prendere un ingrediente semplice e trasformarlo in qualcosa di totalmente inaspettato e delizioso. Con un tocco di olio d'oliva, un pizzico d'aglio, un pizzico di erbe fresche e una spruzzata di succo di limone, ho trasformato l'umile ricotta in una crema spalmabile perfetta da intingere, spalmare o semplicemente da prendere a cucchiaiate direttamente dalla ciotola.

Perché vi piacerà questa ricotta montata alla santoreggia

-Alternativa alle salse ricca di proteine: la ricotta montata è un'alternativa sana alle salse a base di ranch o panna acida. -Questa ricetta è un campione di preparazione dei pasti. Preparatela una sola volta e avrete un miglioramento immediato per i vostri panini, insalate e spuntini per tutta la settimana. -Testato e approvato dai bambini:** La consistenza cremosa e il sapore delicato di questa salsa sono un successo sicuro per i bambini. È un modo intelligente per far mangiare loro le verdure e per farli divertire.

Ingredienti per preparare la ricotta montata

-Formaggio di ricotta:** Optate per il formaggio di ricotta intero o a latte intero. È più cremosa e più corposa di quella a basso contenuto di grassi o senza grassi. Quando viene montata, si trasforma in qualcosa di leggero, arioso e così buono! -Olio d'oliva: un po' di questo olio conferisce alla salsa la sua consistenza morbida. Inoltre, apporta una sottile nota di ricchezza. -Spicchio d'aglio: un solo chiodo di garofano dà un tocco delicato e piacevole che contrasta la cremosità. -Aneto e erba cipollina freschi:** offrono un tocco fresco ed erbaceo che porta la salsa da buona a ottima.

• Succo di limone: una piccola spruzzata ravviva il tutto e fa risaltare i sapori.
• Sale:** Un ingrediente semplice ma fondamentale. Esalta tutti gli altri sapori e lega il tutto.
• Verdure fresche: la coppia perfetta di verdure croccanti per questa salsa cremosa. Carote, cetrioli, peperoni: a voi la scelta!

Ingredienti per la ricetta della salsina: limone, olio, ricotta, aglio, erba cipollina, aneto e sale.](https://feelgoodfoodie.net/wp-content/uploads/2024/07/Whipped-Cottage-Cheese-01.jpg)

Come preparare la ricotta montata

1. Nella ciotola di un robot da cucina, mettere la ricotta, l'olio d'oliva, l'aglio, l'aneto, l'erba cipollina, il succo di limone e il sale.
2. Frullare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

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Consigli per preparare la migliore ricotta montata:

1. **Per ottenere il risultato più cremoso e delizioso, scegliete la ricotta integrale. Le versioni a basso contenuto di grassi possono talvolta avere una consistenza più granulosa quando vengono frullate.
2. Mantenere l'aglio sottile: L'aglio può essere un sapore dominante, soprattutto quando è crudo. Mantenete l'aglio sottile e non esagerate; potete sempre aggiungerne di più a seconda dei gusti. Un consiglio: tagliate lo spicchio d'aglio a metà e rimuovete il germoglio al centro. In questo modo si elimina il calore piccante dell'aglio crudo. È il modo in cui preparo il mio, e funziona molto bene!
3. **Non saltate le erbe fresche: l'aneto e l'erba cipollina freschi aggiungono una bella profondità di sapore. Cercate di non saltarle. Se proprio dovete, le erbe secche possono funzionare in caso di necessità, ma ricordate che le erbe secche sono più forti, quindi usatele con parsimonia.
4. **Dopo aver frullato, lasciate riposare la salsa per qualche ora in frigorifero. Questo passaggio consente a tutti i sapori di fondersi insieme, dando vita a una salsa molto più gustosa.
5. **Il segreto per una salsa perfettamente cremosa è frullarla fino a renderla completamente liscia. Nessuno vuole una salsa a pezzi!

Sostituzioni e aggiunte più diffuse:

1. **Non amate l'aneto o l'erba cipollina? Sostituiteli pure con altre erbe aromatiche, come prezzemolo, basilico o coriandolo.
2. Aggiungete un po' di calore: Se vi piace una salsa un po' piccante, potete aggiungere un pizzico di pepe di cayenna o qualche jalapenos a dadini.
3. **Giocare con gli agrumi: ** Il succo di limone è un classico, ma anche il succo di lime funziona a meraviglia.
4. **Sebbene questa ricetta preveda l'uso di ricotta, potete sperimentare anche con la ricotta o addirittura con una miscela di ricotta e formaggio cremoso per ottenere un profilo di sapore e consistenza diversi.
5. **Per un intingolo ancora più ricco di nutrienti, potete aggiungere alla miscela un peperone rosso arrostito o dei pomodori secchi.
6. Aggiungete più proteine: Aggiungete un misurino di proteine in polvere non aromatizzate per ottenere una maggiore quantità di proteine. Assicuratevi che non alteri il sapore della salsa.

Cosa servire con la ricotta montata

• Verdure fresche: , , , cetrioli
• Come parte di un

Come conservare la ricotta montata

Dopo aver gustato la ricotta montata fatta in casa, potete conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Quanto dura la ricotta montata nel frigorifero?

Se conservata correttamente, la ricotta montata può durare fino a una settimana in frigorifero. Se notate segni di deterioramento, come odore sgradevole, scolorimento o muffa, scartatela.

Posso congelare la ricotta montata?

Anche se tecnicamente è possibile congelare la ricotta, non lo consigliamo. Il congelamento può cambiare drasticamente la sua consistenza, rendendola granulosa e meno gradevole quando viene scongelata. È meglio consumare questa salsa fresca o entro una settimana dalla sua preparazione.

Domande frequenti

****Posso usare erbe secche invece di quelle fresche? ****

Sì, è possibile utilizzare erbe secche se quelle fresche non sono disponibili. In genere, si consiglia di utilizzare un terzo della quantità indicata per le erbe fresche, poiché quelle essiccate hanno un sapore più concentrato. ****Perché la mia ricotta montata è filante? ****

Se la ricotta montata è filante, potrebbe essere dovuto al fatto che la ricotta era troppo liquida. Questo problema potrebbe essere risolto filtrando la ricotta prima di frullarla per eliminare il siero in eccesso. Un'altra ragione potrebbe essere l'eccessiva lavorazione nel robot da cucina, che a volte può rilasciare più liquido. In questo caso, si può provare ad aggiungere altra ricotta e a frullare di nuovo brevemente, quanto basta per incorporare e addensare il composto. ****Posso usare la ricotta montata come sostituto della ricotta? ****

Sì, è possibile utilizzare la ricotta montata come sostituto della ricotta nella maggior parte delle ricette. La consistenza e il sapore sono leggermente diversi: la ricotta montata è più leggera e meno cremosa, ma funziona bene in ricette come le lasagne, i conchiglioni ripieni o anche in dolci come la cheesecake. Tuttavia, tenete presente che la ricotta è più salata della ricotta, quindi potreste voler regolare il condimento della vostra ricetta di conseguenza. Carota immersa in una ciotola di ricotta montata e guarnita con erba cipollina e olio d'oliva. La ciotola è posta su un piatto da portata circondata da altre verdure fresche tagliate a bastoncini](https://feelgoodfoodie.net/wp-content/uploads/2024/07/Whipped-Cottage-Cheese-07.jpg)

Sia che la spalmiate sui vostri toast mattutini, sia che la intingiate nelle vostre verdure preferite o che la usiate come sostituto più leggero e proteico di altre salsine, non potete sbagliare con questa ricetta della ricotta montata. La parte migliore? È così facile e veloce da preparare! Una volta provata, questa ricetta potrebbe diventare una presenza fissa nei vostri programmi alimentari.

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Se provate questa ricetta Whipped Cottage Cheese o qualsiasi altra ricetta su Feel Good Foodie, non dimenticate di valutare la ricetta e di lasciare un commento qui sotto! Questo aiuterà gli altri che stanno pensando di preparare la ricetta. Ci piacerebbe conoscere la vostra esperienza nel realizzarla. E se avete scattato qualche foto, condividetela per poterla ripubblicare su Stories!

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 0 minuti

Tempo totale 5 minuti

• ▢ 1 tazza di ricotta
• ▢ 2 cucchiai da tavola
• ▢ 1 spicchio d'aglio schiacciato
• ▢ 1 cucchiaio di aneto fresco
• ▢ 1 cucchiaio di erba cipollina fresca
• ▢ 1 cucchiaino di succo di limone
• ▢ ¼ di cucchiaino di succo di limone
• Verdure fresche per servire
• Nella ciotola di un robot da cucina mettere la ricotta, l'olio d'oliva, l'aglio, l'aneto, l'erba cipollina, il succo di limone e il sale. Frullare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo, circa 2 minuti.
• Servire in una ciotola insieme a verdure fresche tagliate. Calorie: 57kcal, Carboidrati: 1g, Proteine: 3g, Grassi: 5g, Grassi saturi: 1g, Grassi polinsaturi: 0,4g, Grassi monoinsaturi: 3g, Colesterolo: 4mg, Sodio: 156mg, Potassio: 31mg, Fibra: 0.02g, Zucchero: 1g, Vitamina A: 57IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 23mg, Ferro: 0.1mg

Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima. Variano in base al metodo di cottura e agli ingredienti specifici utilizzati.