(2024) Bere tè kombucha può aiutare a ridurre il grasso imitando il digiuno?

Tre bottiglie di vetro trasparenti che vengono riempite di tè kombucha come parte della preparazione per il processo di fermentazione](https://media.post.rvohealth.io/wp-content/uploads/sites/3/2024/03/preparing-kombucha-1296x728-header-1024x575.jpg)La ricerca ha collegato i probiotici presenti nel kombucha alla riduzione dell'accumulo di grasso nel corpo. alvarez/Getty Images

• **Alti livelli di trigliceridi nell'organismo sono associati a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari.
• I cambiamenti nello stile di vita, come l'esercizio fisico regolare, la perdita di peso, la limitazione dell'uso di alcol e una dieta sana, possono aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi.
• I ricercatori dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill affermano che bere tè kombucha può anche aiutare a ridurre l'accumulo di grasso e ad abbassare i livelli di trigliceridi attraverso un modello di vermi.**

Quando una persona ha troppo grasso immagazzinato nel proprio corpo, in particolare, può aumentare il rischio di diverse condizioni di salute, tra cui, ad esempio, i seguenti.

La presenza di una quantità elevata di grassi nell'organismo è anche legata a un rischio maggiore di infiammazione acuta nel corpo, che può aumentare il rischio di.

Ricerche precedenti dimostrano che apportare modifiche allo stile di vita, come fare esercizio fisico regolare, perdere peso, limitare l'uso di alcolici e seguire una dieta sana e povera di zuccheri e carboidrati raffinati, può aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi.

Ora, i ricercatori dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill affermano che bere tè può anche aiutare a ridurre l'accumulo di grasso e ad abbassare i livelli di trigliceridi attraverso un modello di verme.

Lo studio è stato recentemente pubblicato sulla rivista . Secondo , professore di biologia cellulare e fisiologia presso la Facoltà di Medicina dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill e autore principale dello studio, è importante scoprire nuovi modi per ridurre l'accumulo di grasso e i livelli di trigliceridi nell'organismo, perché le malattie moderne, tra cui il diabete e le malattie cardiovascolari, sono tra le principali responsabili della morte precoce.

"Queste malattie rientrano nella categoria delle malattie cardiovascolari, che sono spesso associate a una disregolazione dell'omeostasi lipidica, con conseguenti trigliceridi plasmatici elevati, pressione sanguigna elevata e obesità", ha spiegato Dowen a Medical News Today.

"L'indagine sugli alimenti funzionali che possono migliorare direttamente l'omeostasi lipidica durante le malattie metaboliche o che possono servire come supplemento agli approcci terapeutici tradizionali è fondamentale per identificare nuove strategie per sostenere la salute a lungo termine nell'era moderna", ha aggiunto. Per questo studio, Dowen e il suo team si sono concentrati sul tè kombucha come potenziale metodo per ridurre i livelli di trigliceridi.

"Questa antica bevanda, che affonda le sue radici nella medicina tradizionale orientale, ha visto una costante rinascita di popolarità dall'inizio del secolo ed è prevalente nella vendita al dettaglio di bevande, nonostante la sorprendente mancanza di informazioni meccanicistiche sull'impatto del suo consumo sul consumatore", ha spiegato Dowen.

Il tè kombucha è una bevanda a base di tè nero e di una coltura simbiotica di batteri e lieviti (). L'aggiunta di batteri e lieviti lo rende anche una bevanda.

Precedenti studi sugli animali e sull'uomo su piccola scala suggeriscono che il kombucha può essere utile nel trattamento di diverse malattie, tra cui , , e .

Altre ricerche animali e precliniche hanno rilevato che il kombucha può essere utile per diversi aspetti della salute cardiovascolare, come l'abbassamento e la riduzione della pressione arteriosa.

È importante notare che le ricerche condotte in passato hanno dimostrato che alcune persone possono sperimentare effetti collaterali quando bevono kombucha, tra cui un battito cardiaco accelerato o bruciori di stomaco dovuti alla caffeina aggiuntiva della bevanda.

Un caso di studio pubblicato nel giugno 2024 suggerisce che il consumo di kombucha può talvolta avere . I ricercatori hanno basato il loro studio su un modello di verme.

"Il nostro modello animale preferito da usare in laboratorio è il verme, che consuma batteri come fonte primaria di cibo", ha detto Dowen. "Questo ci permette di studiare direttamente la relazione tra l'ospite e i microbi probiotici presenti nel tè kombucha in un sistema modello geneticamente trattabile".

Attraverso il modello del verme, gli scienziati hanno scoperto che dopo aver ingerito il tè kombucha, i microbi del tè colonizzavano l'intestino dei vermi, creando cambiamenti metabolici simili a quelli che si verificano durante il digiuno.

"Siamo rimasti molto sorpresi nel constatare che i microbi probiotici del tè kombucha potevano colonizzare l'intestino dei vermi e stimolare nell'ospite una risposta metabolica simile al digiuno, che si è verificata nonostante questi animali non mostrassero alcun difetto nell'assorbimento intestinale dei nutrienti", ha spiegato Dowen.

"Incredibilmente, questa risposta è stata osservata solo negli animali che consumavano microbi isolati da una coltura di tè kombucha fermentata a lungo termine e non da una semplice miscela di microbi non fermentanti associati a kombucha. Questa osservazione suggerisce che i metaboliti microbici prodotti durante il processo di fermentazione potrebbero modellare le vie metaboliche dell'ospite", ha aggiunto. Dowen e il suo team hanno anche scoperto, attraverso il modello dei vermi, che gli animali che ingeriscono una dieta che include i microbi probiotici presenti nel tè kombucha sperimentano una riduzione dell'accumulo di grasso e un abbassamento dei livelli di trigliceridi.

"Questi risultati sono significativi perché sono coerenti con i presunti benefici del tè kombucha per la salute umana, che includono la protezione contro le malattie metaboliche, il miglioramento della funzione epatica e la riduzione dell'accumulo di grasso". Rob Dowen, PhD

"Molte di queste prove sono aneddotiche o non sono supportate da studi meccanici dettagliati. Pertanto, i nostri risultati sono molto interessanti perché confermano i benefici del tè kombucha per la salute umana e forniscono una visione meccanicistica di come il metabolismo dell'ospite possa essere alterato dai microbi probiotici associati al kombucha", ha continuato Dowen.

"È importante sottolineare che il nostro studio è stato condotto in laboratorio su un organismo modello e quindi i nostri risultati dovranno essere corroborati e ampliati in sistemi modello di mammiferi per informare ulteriormente su come il consumo di kombucha influisce sulla fisiologia umana", ha sottolineato. Dopo aver esaminato questo studio, MNT, cardiologo interventista certificato e direttore medico del Programma Strutturale del Cuore presso il MemorialCare Saddleback Medical Center di Laguna Hills, ha dichiarato che questo studio è interessante e genera ipotesi e può sicuramente essere un trampolino di lancio per ricerche future.

"Sappiamo che l'assunzione di grassi saturi è un grande fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. Obesità, assunzione di grassi saturi e livelli di colesterolo sono tutti fattori di rischio per le malattie cardiache. Se ci fosse un modo per adattare l'intestino in modo che non ne assorba e non ne metabolizzi altrettanti, si potrebbero avere benefici per la salute (del sistema cardiovascolare)", ha spiegato Chen.

"Sarebbe bello studiare questo tipo di effetti in organismi più complessi, forse anche nei mammiferi, e alla fine questo dovrebbe aiutare a guidare la direzione della ricerca sui benefici del kombucha nell'uomo", ha aggiunto. MNT ha anche parlato di questo studio con Richard, dietologo nutrizionista registrato e proprietario di Nutrition-In-Sight.

Richard ha affermato che attualmente mancano prove sufficienti di benefici clinici significativi del kombucha.

"(Questo) non vuol dire che non ci siano benefici per la salute dal consumo di kombucha, come ad esempio dal tè - nero o verde - che fornisce di per sé e da ingredienti aggiuntivi come , ma vorrei anche invitare i consumatori a prendere in considerazione uno, la quantità di zucchero che è nel kombucha (e) due, la quantità di caffeina", ha spiegato.

È importante notare che il kombucha può interagire con i farmaci per il diabete, anche se vale la pena di notare che, in base a studi su modelli animali, può avere effetti ipoglicemici o di abbassamento della glicemia, a seconda degli ingredienti, della persona e dell'interazione con i farmaci. Può anche interagire con i farmaci antabuse", ha aggiunto Richard.**

Prima di bere bottiglie di kombucha o di fare pratica con lo SCOBY nella propria cucina, Richard consiglia di incontrare un dietologo nutrizionista registrato (RDN) per capire la causa principale di ciò che può contribuire a un elevato accumulo di grassi o trigliceridi alti.

"Un suggerimento: potrebbe trattarsi di una combinazione di dieta, stile di vita e genetica, oltre ad altri fattori che dovrebbero essere affrontati", ha aggiunto.