(2024) Ricetta del Burrito per la colazione

Questa semplice ricetta del burrito per la colazione è sana e altamente proteica. Riempito con carne di manzo, fagioli e riso speziato, questo facile burrito può essere preparato anche in modo vegetariano o vegano. È un pasto facile e veloce che si può preparare al mattino o in anticipo. *Ricetta adatta al congelatore!

Che ci crediate o no, ho provato il burrito per la prima volta nel 2019, quando avevo 19 anni. È stato amore al primo morso. Ricordo ancora quella sera da Chipotle, a Los Angeles. Dopo aver fatto più di 25.000 passi, quel giorno ero così affamata che non potevo aspettare di arrivare al ristorante di sushi che avevo prenotato per la sera. Così sono entrato nel primo ristorante sulla mia strada, che si è rivelato essere un Chipotle. Non sapendo cosa ordinare ed essendo estremamente affamata, ho preso un burrito enorme. Oh, mio Dio, era così buono che da allora il burrito è diventato uno dei miei piatti preferiti. Qui a casa lo amiamo così tanto che lo prepariamo per pranzo, cena e persino per colazione!.

Cosa c'è nei burrito per la colazione? Gli ingredienti

Questa facile ricetta dei burrito per la colazione richiede solo una manciata di semplici ingredienti. Oltre al riso, ai fagioli neri e alla carne macinata, potete personalizzarla in base alle vostre preferenze. Oppure renderla vegana, se si utilizzano alternative di carne di origine vegetale. Continuate a leggere per conoscere tutti i dettagli.

-Per un burrito più sano, mi piace usare riso integrale, condito con paprika affumicata e peperoncino per renderlo più saporito. Potete sostituirlo con qualsiasi altro tipo di riso, come il riso basmati o il riso bianco, condito a vostro piacimento. Fagioli neri. Questa ricetta di burrito facile per la colazione consiglia i fagioli neri in scatola perché sono più convenienti. In alternativa, potete anche cucinare i vostri fagioli a casa, ma questo richiederà una maggiore pianificazione. Quando preparo dei burrito salutari, preferisco il 95% di carne magra, ma qualsiasi percentuale di grasso va bene. Se seguite una dieta vegana, sostituitela con carne macinata o salsicce di origine vegetale, tofu, tempeh o seitan.

• Un mix di cipolle e peperoni rossi tritati renderà il vostro burrito di manzo più delizioso e soddisfacente. Sentitevi liberi di includere altre verdure, come i pomodori a cubetti.
• Paprika affumicata, aglio in polvere e cumino vengono aggiunti alla carne durante la cottura. Insieme al sale e al pepe, questi condimenti daranno al vostro burrito di manzo molto gusto e sapore.
• Questi burrito sani per la colazione sono avvolti in tortillas integrali, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di tortilla, come quelle di farina bianca o quelle a basso contenuto di carboidrati.

Ricetta del burrito di manzo per la colazione](https://mattsfitchef.com/wp-content/uploads/2024/01/Healthy-Breakfast-Burrito-4-683x1024.jpg)

Ingredienti facoltativi

Questa semplice ricetta di burrito per la colazione vi lascia ampia libertà per quanto riguarda i ripieni. Dal formaggio tagliuzzato al guacamole e al pico de gallo, assicuratevi di personalizzare il pasto in base alle vostre preferenze. Ecco alcune idee per voi.

• Formaggio a pezzetti
• Guacamole o avocado
• Pico de gallo
• Panna acida o yogurt greco
• Pezzi croccanti di tortilla chips

Burritos per la colazione vegani e vegetariani

Seguite una dieta a base vegetale? Ecco come preparare dei burritos per la colazione vegetariani, facili e sani. La ricetta di base è la stessa che potete trovare qui sotto, ma dovrete sostituire la carne di manzo macinata con alternative di carne vegane. A casa nostra ci piace usare la carne macinata Beyond Beef o Heura; sono così deliziose che hanno un sapore ancora migliore della carne normale. Oltre alla carne, assicuratevi di sostituire il formaggio tritato e la panna acida con opzioni prive di latticini, nel caso in cui ne aggiungiate.

Burrito per la colazione ad alto contenuto proteico - a basso contenuto calorico

Riducete le calorie e fate il pieno di proteine sostituendo la carne di manzo con pollo o tacchino macinati. La carne bianca è naturalmente povera di grassi ed è perfetta per creare un delizioso ripieno. Oltre alla carne, un modo intelligente per preparare burrito ad alto contenuto proteico è sostituire le tortillas di farina con involucri proteici o (). Se siete alla ricerca di altre ricette come questa, vi consiglio di provarle!

Burrito per la colazione a basso contenuto di carboidrati

Per preparare i burritos keto, sostituite i normali involucri con tortillas a basso contenuto di carboidrati, come la farina di mandorle o (). Il secondo ingrediente da sostituire è il riso integrale. In questo caso ci sono due opzioni: utilizzare alternative keto, come il riso konjac, oppure omettere completamente il riso. Si può invece aggiungere più carne. A seconda che si segua una dieta a basso contenuto di carboidrati o completamente keto, si può considerare di lasciare o meno i fagioli neri. Hanno un po' di carboidrati, ma non così tanti come il riso.

Come preparare il burrito per la colazione a casa

Preparare il ripieno. Cuocere il riso integrale secondo le indicazioni della confezione, avendo cura di aggiungere le spezie e i condimenti desiderati. Nel frattempo, scolare e sciacquare i fagioli neri in scatola. Mettere da parte mentre si prepara il manzo.

**Iniziare a scaldare l'olio d'oliva in una padella grande, a fuoco medio per evitare che si bruci. Quando è caldo, aggiungete alla padella la cipolla tritata, i peperoni rossi tagliati a dadini e fate soffriggere fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungere il macinato di manzo magro, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il cumino, il sale e il pepe. Cuocere fino a quando il manzo non sarà rosolato, quindi aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti.

**Posizionare l'involucro di tortilla su un piatto, quindi riempire con il riso cotto, i fagioli neri e la carne saltata in padella. Se lo desiderate, aggiungete ora altri ingredienti, come formaggio a scaglie, guacamole e pico de gallo. Ripiegare i lati dell'involucro, quindi arrotolarlo strettamente formando un burrito. Servitelo caldo o mettetelo in un contenitore per alimenti e conservatelo.

Come conservare i burrito fatti in casa?

Questi burritos per la colazione sono adatti alla preparazione dei pasti. Potete prepararne un po' la domenica sera e metterli da parte per avere colazioni sane e ricche di proteine per tutta la settimana. Ecco come conservarli per preservarne la freschezza e il gusto.

Prima di tutto, lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente nel caso in cui il ripieno sia ancora caldo. Una volta raffreddati, avvolgere i burrito di manzo singolarmente per evitare che si sfaldino e riporli in un contenitore ermetico per alimenti o in sacchetti con chiusura a zip.

• In frigorifero**, si mantengono freschi fino a 3 giorni se conservati in un contenitore ermetico. Riscaldare in padella, friggere all'aria o cuocere in forno caldo prima di servire.
• Nel congelatore**, sigillati in sacchetti con cerniera, durano al massimo 2 mesi. Se congelate i burritos per la colazione, vi consiglio di tirarli fuori il giorno prima di servirli e di tenerli in frigorifero per farli scongelare. Il giorno dopo potete riscaldarli in padella o in forno, finché non saranno caldi e gustosi.

Consigli per i migliori burritos per la colazione

• Insaporite il riso con spezie, condimenti e salse aggiuntive come fiocchi di peperoncino, aglio in polvere e salsa piccante. Quando prepariamo dei sani burritos di manzo a casa, ci piace riempirli con il riso integrale messicano. È piccante e si abbina molto bene ai fagioli e al manzo.
• Preferite il riso integrale e le tortillas integrali per preparare un burrito sano per la colazione. Inoltre, consiglio di preparare il ripieno con carne di manzo magra per ridurre i grassi saturi e le calorie. In alternativa, si può scegliere il pollo o il tacchino macinati per aggiungere molte proteine al pasto con poche calorie.
• Includete ingredienti extra, come formaggio tagliato a pezzetti, avocado e pico de gallo. Aggiungeranno molto gusto e creeranno un'irresistibile combinazione di consistenze. I miei alimenti preferiti sono il formaggio cheddar a basso contenuto di grassi, la panna acida, il guacamole e i pezzi croccanti di tortilla chips.
• Al momento di piegare, mettete tutti gli ingredienti al centro della tortilla, lasciando spazio intorno ai bordi. Quando siete pronti ad avvolgerla, ripiegate prima i lati e poi arrotolate strettamente dal basso verso l'alto. In questo modo il burrito di manzo rimarrà compatto e non si sfalderà durante il consumo.

Con cosa servire i burrito?

Questa semplice ricetta del breakfast burrito è sana e altamente proteica. Riempito con carne di manzo, fagioli e riso speziato, questo facile burrito può essere preparato anche in modo vegetariano o vegano. È un pasto facile e veloce che si può preparare al mattino o in anticipo. *Ricetta adatta al congelatore!

Dosi4 burritos

Calorie544,5kcal Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 15 minuti

• ▢ 200 grammi (1 tazza) di riso integrale a secco, io ho usato riso messicano
• ▢ 400 grammi (2 tazze) di fagioli neri in scatola scolati e sciacquati
• ▢ 4 tortillas integrali

Riempimento di carne

• ▢ 400 grammi (1 lb) di carne di manzo macinata pulita da sostituire con carne vegana se necessario
• ▢ 1 cipolla media tritata finemente
• 1 peperone rosso tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ▢ ½ cucchiaino di paprika affumicata
• ▢ ½ cucchiaino di cumino
• sale e pepe a piacere

Ingredienti facoltativi per il burrito

• ▢ formaggio a pezzetti
• ▢ panna acida o yogurt greco
• ▢ pico de gallo
• ▢ guacamole o avocado
• Cuocere il riso integrale secondo le indicazioni della confezione, aggiungendo le spezie e i condimenti desiderati.
• Scolare e sciacquare i fagioli neri in scatola.

Preparare il ripieno

• In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
• Quando è caldo, aggiungere alla padella la cipolla tritata e i peperoni rossi tagliati a dadini e farli soffriggere finché non si sono ammorbiditi.
• Aggiungere il manzo magro macinato, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il cumino, il sale e il pepe. Cuocere fino a quando il manzo non sarà rosolato, quindi regolare di sale e pepe.

Assemblare i burritos

• Disporre l'involucro di tortilla su un piatto, quindi riempire con riso cotto, fagioli neri e carne cotta. Se lo desiderate, aggiungete altri ingredienti, come formaggio a scaglie, guacamole e pico de gallo.
• Ripiegare i lati della tortilla, quindi arrotolarla strettamente formando un burrito.
• Servire caldo o riporre in un contenitore per alimenti e conservare in seguito. Dosi: 1 burrito | Calorie: 544,5kcal | Carboidrati: 66,8g | Proteine: 34,2g | Grassi: 11,6g | Grassi saturi: 3,5g | Grassi polinsaturi: 1,6g | Grassi monoinsaturi: 3,2g | Grassi trans: 0,3g | Colesterolo: 62mg | Sodio: 675,2mg | Potassio: 928,5mg | Fibre: 10,7g | Zucchero: 3,5g | Vitamina A: 936IU | Vitamina C: 42,8mg | Calcio: 112,7mg | Ferro: 6,5mg

I valori nutrizionali si basano su calcoli di terzi e devono essere considerati approssimativi. Il contenuto nutrizionale effettivo varia in base alle marche utilizzate, ai metodi di misurazione, alle dimensioni delle porzioni e altro ancora. Non ci assumiamo alcuna responsabilità. Se questa ricetta vi è piaciuta, assicuratevi di lasciare una recensione. Apprezzo molto il vostro feedback. Grazie mille! Tutto il meglio, Matteo