(2024) Tofu e ceci al curry con verdure primaverili | Ricette di verdure | Ricette della rivista Jamie

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Tofu e ceci al curry con verdure di primavera

Ingredienti

1 cipolla rossa
3 spicchi d'aglio
200 g di tofu
1 peperoncino rosso fresco
200 g di verdure di primavera
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
½ cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di curcuma
1 scatola da 400 g di pomodori a pezzi
2 cucchiai di olio d'oliva
1 scatola di ceci da 400 g
2 cucchiaini di paprika
2 cucchiaini di garam masala
½ limone
2 cucchiaini di semi di cumino Il costo per porzione qui sotto è stato generato da Whisk.com e si basa sui costi dei singoli supermercati. Per maggiori informazioni su come calcoliamo il costo per porzione, leggete il nostro sito

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Sbucciare e affettare finemente la cipolla. Sbucciare l'aglio, poi tritare finemente 1 spicchio e affettare finemente il resto. Tagliare il tofu a cubetti. Affettare finemente il peperoncino e sminuzzare le verdure di primavera.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio tritato e cuocere delicatamente finché la cipolla non inizia a dorare.
Aggiungere il coriandolo e il cumino macinati, la cayenna e la curcuma. Cuocere per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e mezza lattina d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e cuocere il tofu fino a doratura. Scolare su carta da cucina.
Scolare, sciacquare e mescolare i ceci nella salsa di pomodoro, riscaldare, quindi aggiungere la paprica, il garam masala, il succo di limone e il condimento a piacere, più altra acqua se sembra troppo asciutto. Aggiungere il tofu.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Aggiungere i semi di cumino e farli soffriggere delicatamente per sprigionare l'aroma, quindi aggiungere l'aglio a fette e il peperoncino.
Quando l'aglio inizia a dorare, aggiungere le verdure primaverili e soffriggere per 2-3 minuti, finché non sono appena cotte. Servire con il tofu e il curry di ceci.