(2024) Ricotta frullata (dolce o salata!) - Sugar Free Londoner
La ricotta frullata è una colazione, una crema spalmabile o una salsa cremosa ad alto contenuto proteico. Quando la ricotta viene montata, diventa sorprendentemente vellutata, soffice e liscia. Vi mostrerò come sostituirla allo yogurt, al formaggio cremoso, alla ricotta e alla panna acida.
![Ricotta frullata in una ciotola e condita con frutta] (https://sugarfreelondoner.com/wpcontent/uploads/2024/01/blendedcottage-cheese-sweet-1200.jpg)Vai a:--
Che sapore ha la ricotta miscelata?
La consistenza a pezzetti della cagliata di ricotta vi scoraggia? Ho una grande notizia per voi. Frullando la ricotta si ottiene una crema deliziosa e vellutata, ariosa e cremosa. Non c'è un grumo in vista.
La ricotta ha un profilo gustativo lattiginoso, leggermente piccante e salato. Ciò significa che si sposa bene sia con i condimenti dolci che con quelli salati. Quando la si frulla, il sapore della ricotta è simile a quello dello yogurt greco salato, solo un po' più cremoso e salato.
Perché la ricotta è popolare?
Uno dei motivi per cui la ricotta è sempre stata popolare è che è povera di carboidrati e di calorie. Una tazza di ricotta contiene 28 grammi di proteine.
È interessante notare che una porzione da ½ tazza di ricotta contiene più proteine di 2 uova.
La mania della ricotta montata è iniziata solo di recente, dopo una serie di video virali su Instagram e TikTok.
Di solito non seguo le tendenze gastronomiche. Ma devo dire che frullare la ricotta la trasforma in un ingrediente delizioso e versatile. Guardate il mio e questo .
La uso anche in questo.
Ingredienti
Per preparare una ricetta di ricotta frullata, è necessario un solo ingrediente di base: la ricotta. Io preferisco la ricotta naturale di Graham.
Poi, aggiungete le aggiunte facoltative per una versione dolce o salata:
Dolce: miele o sciroppo d'acero. Salato: Succo di limone, pepe, olio d'oliva.
Per informazioni complete su ingredienti e quantità, consultare la scheda della ricetta.
Istruzioni
L'attrezzatura migliore per questa ricetta è un piccolo frullatore.
Fase 1: Mettere la ricotta in un piccolo frullatore. Aggiungere sciroppo senza zucchero per una versione dolce o limone, pepe e olio d'oliva per una salsa salata. Fase 2: frullare per circa 1 minuto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa e la scomparsa di tutti i cagli. Tra un frullatore e l'altro mi fermo per raschiare i lati della ciotola con una spatola. FASE 3: Versare il composto in una ciotola, aggiungere le guarnizioni facoltative e gustare a colazione, a merenda o come antipasto.
Dolce e salato
La ricotta dolce è una colazione deliziosa se condita con frutta a pezzetti, frutti di bosco, noci, semi o una manciata di. Come potete vedere nell'immagine in alto, ho usato pesche, lamponi e mandorle.
Si può anche mescolare un cucchiaio di cacao in polvere nell'impasto, oppure aggiungere burro di arachidi o di mandorle.
La ricotta salata è un'ottima salsa per verdure tritate come sedano, carote, finocchi o peperoni. A volte la ricopro con prezzemolo fresco tritato, fiocchi di pepe rosso e un filo d'olio d'oliva. Oppure aggiungo aneto fresco e scorza di limone.
![Ricotta frullata condita con olio d'oliva, fiocchi di pepe, erbe tritate e bastoncini di verdure da intingere] (https://sugarfreelondoner.com/wp-content/uploads/2024/01/blended-cottage-cheese.jpg)Usi
La ricotta frullata è un sostituto altamente proteico e a basso contenuto di grassi di ricotta, crema di formaggio, yogurt e panna acida. Ecco alcuni esempi.
- Gnocchi. Molti lettori hanno preparato i miei con la ricotta al posto del formaggio.
- Sughi**. Potete usare la ricotta frullata 1:1 in qualsiasi salsa per la pasta che richieda formaggio cremoso o panna acida.
- Spalmabile per panini**. Usatela come base per i panini. Ricoprite con fette di cetriolo, pomodori a pezzetti, uova sode, crescione, erba cipollina o aneto fresco.
- Spalmare su un bagel e aggiungere salmone affumicato, succo di limone e pepe nero.
- Sostituire lo yogurt nella mia ricetta con la ricotta montata. Il sapore è delizioso!
- Immersione**. Di solito intingo le verdure tritate nella ricotta frullata. Si può anche servire con o.
- Cibo messicano e zuppe. Quel pizzico di panna acida che rende ancora più gustosi chili, fajitas e zuppe sostanziose? Utilizzate la ricotta frullata come alternativa ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi.
Versare del miele su una ciotola con ricotta mescolata e pesche e lamponi.(https://sugarfreelondoner.com/wp-content/uploads/2024/01/blended-cottage-cheese-with-fruit.jpg)FAQ della ricetta
**Posso prepararla senza un robot da cucina?
Se si prepara una doppia porzione, va bene un frullatore ad alta velocità come il Vitamix. Oppure, utilizzare un frullatore a immersione e una caraffa alta. **Posso usare ricotta a basso contenuto di grassi?
È possibile, anche se questo comporta una minore cremosità. Inoltre, la ricotta integrale ha un sapore più delicato e meno acido delle versioni a basso contenuto di grassi. **Come conservare la ricotta frullata?
Conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. **Si può congelare la ricotta montata?
La ricotta frullata si congela bene, ma cambia consistenza quando la si scongela. A meno che non vi piaccia come gelato alla ricotta, non vi consiglio di congelarla. Altre ricette facili e cremose
Adoro le ricette semplici e veloci. Ecco alcune delle mie preferite:
Hai provato questa ricetta? Dai una valutazione in stelle qui sotto!
Rimani in contatto con me su , e per altri piatti fantastici e unisciti a me per gli ultimi aggiornamenti e un EBOOK GRATUITO.★
Ricetta
da Sugar Free Londoner
La ricotta frullata è cremosa, ariosa e soffice! Se non vi piace la cagliata della ricotta, questo è il modo giusto per gustarla. Servitela come salsa o come dolce colazione ad alto contenuto proteico.
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti Corso Colazione, Condimento, Salsa
Cucina britannica Dosi per 3 persone
Calorie 98 kcal Nota: Il cursore delle porzioni modifica solo la prima quantità di ogni riga e non quelle successive. Si prega di fare i propri calcoli se necessario.
- frullatore elettrico piccolo
- 10 oz di ricotta integrale 300 g / 1 ⅓ di tazza
Aggiunta di ricotta montata dolce
- ▢ 1 cucchiaio o miele/sciroppo d'acero
Aggiunta di ricotta montata salata
- 2 cucchiaini di succo di limone
- ▢ 1 cucchiaino
- ▢ ⅛ cucchiaino di pepe macinato
Metodo dolce
- Mettere la ricotta e lo sciroppo senza zucchero o il miele in un robot da cucina. Lavorare ad alta velocità, raschiando i lati della ciotola a metà, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, circa 1 minuto.
- Servire con frutta o bacche a pezzetti e noci o semi tostati facoltativi.
Metodo salato
- Mettere la ricotta, il succo di limone, l'olio d'oliva e il pepe in un robot da cucina. Lavorare ad alta velocità fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, circa 1 minuto. Raschiare i lati della ciotola a metà del processo.
- Guarnire con erbe facoltative, sumac, altro pepe nero e un filo d'olio d'oliva. 3,4 g di carboidrati netti per la ricotta montata senza guarnizioni.
300 g di ricotta (1 ⅓ di tazza) per 3 porzioni.
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Dose: 100gCalorie: 98kcalCarboidrati totali: 3,4gProteine: 11,1gGrassi: 4,3gGrassi saturi: 1,7gZuccheri: 2,7g